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Showing posts from July, 2006

Pierre Hermé's chocolate sorbet ou le sorbet au chocolat noir de Pierre Hermé

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Ami(e) lecteur (-trice), je te salue et te laisse cette petite recette du Larousse des Desserts, signé par PH himself en te souhaitant de ne pas trop t'ennuyer sans moi pendant mes vacances. J'espère bien trouver un spot wifi quelque part dans le désert aride que constituent et l'Aveyron et l'Hérault. Pendant que je me bourrerai de fritons, jambon de pays, fouace et autres olives ou pastis (le gâteau, je précise) tout en essayant de rester canon pour la plage (ne t'en fais pas, j'ai un maillot de grossesse Kiabi qui fera l'affaire si je venais à déborder de mon bikini Ursulaandresque Quiksilver -période James Bond), bref, pendant ce temps, pense un peu à moi et amuse-toi bien quand même...

Pour le sorbet, il faut faire un sirop avec 60cl d'eau et 220g de sucre, puis y verser 220g de chocolat à 70% râpé (je sais, c'est casse-pieds, utilises ton KA ou coupe le menu menu). Reporter à ébullition et laisser refroidir avant…

The sexy girl's oat pancakes ou galettes de flocons d'avoine de la nana canon

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Encore un essai de50 recettes pour rester canon, avec tout ça, je vais faire un malheur sur la plage, je ne vous dis que ça!

Ces galettes, sont proposées dans la partie petit-déj, mais sont vraiment versatiles, ici j'ai ajouté de la ciboulette hachée et un peu de parmesan râpé pour en faire mon repas du soir de célibataire occasionnelle. On peut imaginer y ajouter plein de bonnes choses telles que : dés de poivrons, maïs, dés de jambon, courgettes râpées, thon, etc.etc.

Elles me rappellent vaguement ces paquets de poudre à mélanger avec de l'eau pour obtenir des galettes végétales dans les magasins bio, sauf qu'elles sont naturelles et fraîchement concoctées.

La recette est assez vague : les flocons d'avoine et le lait sont dosés au verre, à chacun(e) de voir quel verre utiliser, dans mon cas, j'aime bien exploiter l'oeuf à fond, et donc mettre un maximum des autres ingrédients et j'ai eu trois belles galettes.

Bon, allez, c'e…

A slim chance...Pour rester canon, faut d'abord l'être (ou bien encore le devenir?)

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Vous l'avez peut-être compris, je viens d'acheter mon premier Tana, 50 recettes pour rester canon, par mesdames de Turckheim (pas Charlotte cependant) et Langrée.

Un jour, bien sûr (on peut rêver), j'espère ne plus avoir à acheter mes livres, mais les recevoir gracieusement des éditeurs...

Comme me l'a fait remarquer la libraire de la f**c, tandis que je m'enquérais de ce livre au rayon cuisine, pour rester canon, il faut chercher du côté diététique, pas au rayon comportant des titres tels que "Cochon & fils", "Cookies, je vous aime" et autres "Pâtisserie pour tous". Elle ne précisait pas que rester canon présuppose qu'on l'est déjà...mais nous nous comprenions à demi-mots, je pense.

Le livre ne prétend pas faire maigrir mais au moins ne pas faire grossir. Il est truffé de bons conseils diététiques, qui n'étonneront pas les lectrices aguerries de la presse féminine, mais qui sont rassemblés avec hu…

Nigella's garlic and parsley hearthbreads ou les fougasses de Nigella (ail et persil)

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Après les photos, voilà la recette comme promis...un genre de fougasse bien aillée, mais au lieu du persil, j'ai mis du thym citron et du romarin de mon balcon, tout aussi bon!

Préchauffer le four à 190°C.

Combiner 500g de farine, 1 sachet de levure rapide type briochin ou 15g de levure fraîche (j'ai mis de la saf, je ne sais plus trop combien...une cs?)
Mélanger 300ml d'eau tiède avec 5 cs d'huile d'olive, et ajouter ce liquide aux autres ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte souple et elastique, au besoin en rajoutant de l'eau. Huiler un bol et y tourner la pâte puis couvrir et laisser lever jusqu'au double de volume.

Pendant ce temps, prendre trois ou quatre têtes d'ail (selon leur grosseur), couper le haut, les placer chacune sur un carré de papier alu, verser quelques gouttes d'huile d'olive et envelopper hermétiquement, mais en laissant de la place dans les petits paquets (c'est clair?)...Faire …

photos....

Trop faignasse pour pondre des billets et retranscrire les recettes...

Too lazy to think of anything to write and type the recipes...

Porridge aux cerises et au miel de longanier au micro-ondes (ajouter les cerises après...)
Cherry and longan honey microwave porridge (add the cherries after cooking)

fougasses ail et persil de Nigella (How to Be a Domestic Goddess)...
garlic and parsley hearthbreads (Nigella Lawson)...

...les mêmes en mezzé avec du caviar d'aubergine, du houmous et du yaourt
...in a mezze-like plate with homemade baba ghanoush, hummus and yogurt

Que faire avec un kilo d'épinards frais achetés sur un coup de tête au marché?
What to make of a KILO fresh spinach bought on a whim at the market?

...de délicieuses croquettes d'épinards (recette en anglais ici, sur l'excellent blog de Cate, Sweetnicks)
...delicious spinach croquettes found on the excellent Sweetnicks blog by Cate

Le marché de Metz.....the marketplace in Metz

Quand arrivent les beaux jours, Metz a des airs de vacances, surtout le samedi matin à l'heure du marché!
When the sunny days arrive, Metz feels on holidays, especially on Saturday mornings when the market's open!

Situé idéalement au pied de la superbe cathédrale Saint-Etienne, le marché du samedi matin...
Ideally located at the foot of the wonderful St-Etienne (St Stephen's) Cathedral, the Saturday morning weekly market...

ainsi qu'au coeur du U du marché couvert (ouvert tous les jours)...
as well as within the yard of the U-shaped market hall (open 6 days a week)

le stand aux herbes, toujours bien fourni dès que le soleil pointe son nez, quelques produits orientaux le complètent...
the fresh herb stall, always well-garnished as soon as the sun comes out, also selling a few oriental products...
un autre stand de fruits secs, olives ...
another stall selling pulses/legumes by the bag, olives...
ainsi que des herbes séchées (ils ont une belle boutique rue des Jardins)
as well as …