Skip to main content

Posts

Showing posts from August, 2012

Lucky Peach magazine - Gâteau délicieux au chocolat et à l'huile d'olive de Toscane

Je profite bien de mes vacances, merci, et au hasard d'une journée de farniente, qui tombe à pic puisque nous sommes en Toscane, je vous propose une petite recette avec de l'huile d'olive, l'un des produits phares de la région. Ce n'est pas du tout une recette d'ici, je vais vous expliquer tout de suite pourquoi, mais avant, je dois avouer être un peu barge pour oser allumer le four alors qu'il fait 30 °C à l'intérieur (note pour pus tard : choisir une location avec la clim). Même la cuisson des pâtes est un supplice! Donc dès maintenant je m'en tiens aux pâtes fraîches à cuisson plus rapide, salades, tartines, fruits, repas au dehors... sinon, de très belles vacances avec soleil, miam et plouf -ainsi que wifi- au rendez-vous.





Cette recette provient en fait du magazine Lucky Peach, édité par David Chang, de Momofuku, sorte de fanzine  de bouffe déjanté (de luxe). LE magazine à avoir pour tous les fans de bouffe branchouille, mieux que les publicati…

Cookies aux pépites de Marc Grossman aka Bob

Toujours en quête de nouvelles recettes de cookies, par dévouement pour toi, lecteur -trice, je me devais de tester celle de Bob, aka Marc Grossman, dont j'ai parlé au sujet de ses muffins.

Elle ressemble un peu à celle des cookies de Laura Todd, c'est à dire qu'elle contient beaucoup de beurre, car sans ces quantités astronomiques, point de cookies croustillants ET moelleux à la fois, et celle-ci est très riche, quoique nettement moins sucrée.

Tirée du livre Un goûter à New York, séduisant par son côté bobo-hipster branchouille, la recette est issue du chapitre sur les cookies. On y trouve des recettes de cakes et cupcakes, barres et carrés, pies, cheesecakes, bref, tout ce qui compose les pauses café new-yorkaises.

En utilisant une cuillère à glace, on obtient une cookie ressemblant à ceux de Levain Bakery, à New York. Je soupçonne toutefois ceux de Levain de contenir encore plus de beurre. Avec leur four professionnel, ils obtiennent une croûte dorée par endroits tout…

La salade de riz de Patricia Cornwell

Patricia Cornwell, vous connaissez? Ma mère a lu tous ses livres. Sauf son livre de cuisine, apparemment assez obscur.

Je suis tombée sur cette recette grâce à une amie de Facebook. Le hasard fait bien les choses. Puisque je suis chez mes parents et que je prends parfois le relais en cuisine, j'ai décidé de faire cette salade.

Idéale pour les piques-niques, ou pour un déjeûner d'été végétarien (si on n'utilise pas de bouillon de volaille), cette salade originale a plu à tout le monde. Pour les enfants, j'en ai réservé sans vinaigrette, et quelqu'un a trié les noix de cajou ainsi que les oignons verts. Mais les adultes ont adoré.

La recette originale utilise du vinaigre de riz, mais j'ai substitué du vinaigre de vin rouge en moindre quantité et une bonne pincée de sucre. On pourrait mettre des cacahuètes à la place des cajous, ajouter du poulet pour les non-végés, mettre des tomates cerises...

Salade de riz sauvage aux noix de cajou
adaptée de Patricia Cornwell