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Showing posts from June, 2014

Inavouable quatre-quart au 7up

Recettes trash, inavouables, à l'ingrédient secret... les Américains en sont spécialistes. Le 7up n'est pas si trash que ça d'ailleurs : eau, sucre, arômes, acidifiant et correcteur d'acidité, on peut toujours tenter de le remplacer par de la limonade bio artisanale mais je ne garantis pas le résultat.

Ce qu'il apporte dans ce gâteau : une texture de folie, un fondant et un moelleux incomparable, une très vague note citronnée, que l'on pourrait renforcer par du zeste râpé, sans oublier le sucre qu'il contient. C'est d'ailleurs à mon avis le seul bémol de cette recette, que je trouve un poil trop sucrée, mais je n'ai pas eu de plainte de ceux et celles l'ayant goûté, que des compliments au contraire.



Quatre-quart au 7up ou 7up pound cake

Pour 2 cakes ou un grand moule en couronne "bundt"comme celui-ci

Préchauffer le four à 160 °. Bien beurrer et fariner le(s) moule(s).
Battre 330g de beurre en pommade au mixeur et ajouter progressiv…

Fraisier japonais

こんにちは友人! Konnichiwa mes amis! Suite à mon intérêt grandissant pour le Japon et mon séjour au Japon l'an dernier, souvenez-vous, je suis des cours de japonais (ceci dit je dois beaucoup à Google traduction). C'est un processus long et délicat que d'apprendre une langue qui s'écrit différemment, mais c'est aussi assez drôle parfois, mais certes, il est plus facile de cuisiner le Japon que de le parler, si l'on peut dire.

 La semaine dernière j'ai réalisé deux fraisiers à la française, garni de crème diplomate (crème pât' + gélatine + crème fouettée), dont l'un pour l'anniversaire de ma douce maman (j'en entends un s'exclamer " quelle fayote!" mais je t'aime aussi toi, va!) La diplomate c'est vraiment trop trop bon, c'est doux, riche mais léger, miam miam. Mais c'est un peu compliqué et on salit plusieurs bols.


Le fraisier japonais, lui, est super facile par comparaison. Une génoise, de la chantilly, des fraises e…